Stevijas pulveris

Stevia ir dabisks saldinātājs un cukura aizstājējs, kas izgatavots no Stevia rebaudiana augu sugas lapām.

Stēvijas garša parādās lēnāk un ilgst ilgāk nekā cukura, un dažiem tās ekstraktiem lielās koncentrācijās var būt rūgta vai lakricai līdzīga pēcgarša.

Stevija ir piesaistījusi uzmanību, jo tā steviola glikozīdu ekstraktiem ir līdz pat 200-250 reizēm saldāks nekā cukurs, pieaugot pieprasījumam pēc saldinātājiem ar zemu ogļhidrātu un zemu cukura saturu. Tā kā stēvijai ir nenozīmīga ietekme uz glikozes līmeni asinīs, tā ir pievilcīga cilvēkiem, kuri ievēro ogļhidrātu diētu.

Rakstzīmes:

1. 100% dabīgs ir 250 reizes saldāks par cukuru, tas ir ļoti rentabls.

2. Bez kaloriju vērtības, labs diabēta slimniekiem.

3. Stabilitāte pārtikas pārstrādē:

* Siltuma stabilitāte augstā temperatūrā: līdz 198 grādiem (392 grādiem F).

*Ļoti stabils skābju šķīdumos un sāls klātbūtnē.

*Neiedarbosies ar pārtikas sastāvdaļām.

4. Neraudzējams; tāpēc tas nedarbosies kā rauga barības avots.

5. Garšas pastiprinātājs; Lietojot kopā ar sāli, organiskajām skābēm vai aminoskābēm, tas var saplūst ar garšīgu harmoniju un radīt sinerģisku efektu.

6. Aplikumu aizkavējošs līdzeklis: novērš dobumu veidošanos.

7. Netoksisks; plaši pārbaudīts uz dzīvniekiem un plaši izmantots cilvēkiem bez nelabvēlīgas ietekmes.

1. Pārtikas rūpniecībā:

- Saldinātājs: stēviju plaši izmanto kā saldinātāju daudzos pārtikas produktos, tostarp bezcukura konditorejas izstrādājumos, sveķos, saldētajos desertos, maizes ēdienos utt.

Populāri tagi: stēvijas pulveris, Ķīna stēvijas pulvera ražotāji, piegādātāji, rūpnīca