Acesulfāms-K

Acesulfāms-K ir populārs saldinātājs un izcila pārtikas piedeva ar baltā kristāliskā pulvera izskatu. Tas ir bezkaloriju cukura aizstājējs (mākslīgais saldinātājs), kas šķīst ūdenī un nedaudz šķīst spirtā. Tam ir laba stabilitāte karstumā (stabils līdz 225 grādiem), skābēs un gaismā. Acesulfāms-K ir stabils plašā pH diapazonā (no 2 līdz 10) un nereaģē ar citām sastāvdaļām vai piedevām.

Acesulfāms-K ir 200 reižu saldāks par saharozi (parastais cukurs), tikpat salds kā aspartāms, apmēram divas trešdaļas saldāks kā saharīns un vienu trešdaļu saldāks kā sukraloze. Tāpat kā saharīnam, tam ir nedaudz rūgta pēcgarša, īpaši augstā koncentrācijā.

Acesulfāmu-K bieži sajauc ar citiem saldinātājiem (parasti sukralozi vai aspartāmu). Tiek uzskatīts, ka šie maisījumi piešķir saharozei līdzīgāku garšu, tādējādi katrs saldinātājs maskē otra pēcgaršu vai uzrāda sinerģisku efektu, ar kuru maisījums ir saldāks par tā sastāvdaļām. Acesulfāmam-K ir mazāks daļiņu izmērs nekā saharozei, tāpēc tā maisījumi ar citiem saldinātājiem ir viendabīgāki.

Atšķirībā no aspartāma, Acesulfāms-K ir stabils karstumā, pat mēreni skābos vai bāziskos apstākļos, ļaujot to izmantot kā pārtikas piedevu cepšanā vai produktos, kuriem nepieciešams ilgs glabāšanas laiks. Gāzētajos dzērienos to gandrīz vienmēr lieto kopā ar citu saldinātāju, piemēram, aspartāmu vai sukralozi. To izmanto arī kā saldinātāju proteīna kokteiļos un farmaceitiskajos produktos, īpaši košļājamās un šķidrās medikamentos, kur tas var padarīt aktīvās sastāvdaļas garšīgākas.

Acesulfāms-K nemetabolizējas un organismā nevar uzsūkties, neietekmē normālu cilvēka organisma darbību, ātri un pilnībā izdalās, tāpēc ir ļoti piemērots diabēta slimniekiem, pusmūža un vecuma cilvēkiem un pacientiem ar aptaukošanos.

1. PārtikāNozare:

- Bezalkoholiskais dzēriens, košļājamā gumija, šķīstošā kafija, šķīstošā tēja, piena produkti, želatīni, pudiņu deserti, galda saldinātājs un cepta pārtika.

2. In Farmācijas rūpniecība:

- Sīrups, cukura pārklājums tabletei.

3. IekšāIkdienas nozare:

- Mutes higiēnas līdzekļi.

4. IekšāKosmētikas nozare:

- Lūpu krāsas.

 

 

Populāri tagi: acesulfame-k, Ķīna acesulfame-k ražotāji, piegādātāji, rūpnīca