Šķidrums sorbīts

Sorbīts garšo saldi ar kristāliska pulvera, pārslu vai granulu, kā arī bezkrāsaina šķidruma īpašībām. Tas viegli šķīst ūdenī, nedaudz šķīst metanolā, etanolā un etiķskābē, absorbē daudz siltuma, kad tas šķīst ūdenī, un tam ir vēsa garša. Sorbītam ir 60% salda garša un 2/3 kaloriju kā saharozei.

Sorbīts ir cukura spirts, kuru cilvēka organisms metabolizē lēni. To var iegūt, reducējot glikozi, mainot aldehīda grupu uz hidroksilgrupu. Lielākā daļa sorbīta ir izgatavota no kukurūzas sīrupa, bet tas ir atrodams arī ābolos, bumbieros, persikos un žāvētās plūmēs.

Sorbīts tiek saukts par barojošu saldinātāju, jo tas nodrošina uztura enerģiju: 2,6 kilokalorijas (11 kilodžouli) uz gramu pretstatā vidēji 4 kilokalorijas (17 kilodžouli) ogļhidrātiem. To bieži lieto diētiskajos ēdienos (tostarp diētiskajos dzērienos un saldējumā), piparmētrās, klepus sīrupos un košļājamā gumijā bez cukura.

1. Pārtikas rūpniecībā:

- Saldinātājs: sorbītu plaši izmanto kā saldinātāju daudzos pārtikas un diētiskās pārtikas produktos, tostarp bezcukura konfektēs, gumijas, saldētos desertos, maizes izstrādājumos utt.

- Sorbītam piemīt mitrums un stabilitāte, tāpēc to var pievienot konfektēm, maizes izstrādājumiem un šokolādei, lai izvairītos no ēdiena izžūšanas un saplīst.

2. InFarmācijas rūpniecība:

- Klepus sīrupi, piparmētras un gumijas bez diētas.

- Sorbītu izmanto baktēriju barotnēs, lai atšķirtu patogēno Escherichia coli O157:H7 no vairuma citu E. coli celmu, jo tas parasti nespēj fermentēt sorbītu, bet 93% zināmo E. coli celmu to spēj.

3. InKosmētikaNozare:

Sorbītu izmanto kā mitrinātāju un biezinātāju. Lieto arī mutes skalojamā līdzeklī un zobu pastā.

Populāri tagi: sorbīta šķidrums, Ķīnas sorbīta šķidruma ražotāji, piegādātāji, rūpnīca