Šķidrums maltīts

Maltitols ir bezkrāsains, caurspīdīgs un viskozs šķidrs vai balts kristālisks pulveris. To var viegli izšķīdināt ūdenī. Tam ir mēreni salda garša, un salduma intensitāte ir zemāka nekā saharozei (75-90%).

Ražošana: Maltitols ir sava veida cukura spirts, kas iegūts no cietes, izmantojot hidrolīzi, hidrogenēšanu.

Priekšrocība: To nemetabolizē mutes baktērijas, tāpēc tas neveicina zobu bojāšanos. Tas uzsūcas nedaudz lēnāk nekā saharoze, tāpēc cilvēkiem ar cukura diabētu tas ir vairāk piemērots nekā saharoze. Tās pārtikas enerģētiskā vērtība ir 2,1 kilokalorijas (Cal) uz gramu (8,8 kJ/g); (saharoze ir 4.0 Cal/g (16,7 kJ/g)).

Piezīme. Tāpat kā vairums cukura spirtu, maltitols var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, tostarp meteorismu un caureju, ja to lieto lielos daudzumos.

1. Pārtikas rūpniecībā:

- Saldinātāji: bezcukura cietās konfektes, košļājamā gumija, šokolādes, konditorejas izstrādājumi un saldējums.

- Veselības aprūpes pārtikas piedevas: diētiskā pārtika

2. InFarmaceitiskāIrūpniecība:

- Maltitols tiek izmantots kā palīgviela, kur to izmanto kā mazkaloriju saldinātāju.

- Kā plastifikators želatīna kapsulās

Populāri tagi: maltitola šķidrums, Ķīnas maltīta šķidruma ražotāji, piegādātāji, rūpnīca